Que faire avec tout plein de verdure ?

Cette année donc, nous avons renouvelé l'expérience AMAP (ou CSA en anglais pour Community Supported Agriculture). Nous essayons un maximum de manger saisonnier, local et de nous rapprocher des petits producteurs locaux. l'AMAP est idéal pour ça.

La semaine dernière, nous avons eu tout un tas de "greens", c'est à dire de belles feuilles comestibles comme les cotes de blettes, les épinards, les feuilles de navets et autres.

Du coup, je suis partie a la recherche d'une recette un peu originale pour faire toute cette verdure, et je suis tombée sur exactement ce qu'il me fallait dans mon nouveau livre préféré: "Seasons" de Donna Hay.


Spinach and Feta Pies


Je les ai faites avec du Kale et des cotes de blettes que j'ai au préalable blanchies pendant 2-3 minutes à l'eau bouillante. C'était délicieux !!!! Et j'aime beaucoup le résultat au point de vue visuel également. Pas vous ?

J'ai servi le tout avec une jolie salade mélangée et du saumon que nous avons aussi grâce à un "Community Supported Fishery": même principe que l'AMAP, mais pour le poisson. C'est fantastique: le pécheur nous tiens au courant de ses campagnes de pêches et de son retour. Quand il est à Vancouver, nous venons récupérer le poisson que nous voulons. Miam !
C'est tellement frais et d'une telle qualité, que la moitié passe en général en sashimi.


Alors n'hésitez pas, ça vaut le détour et ce n'est franchement pas compliqué à faire :-)

Et avec le reste de la pâte à filo, j'ai fait un petit gâteau renversé aux pommes. J'ai improvise pour celui-la. j'ai coupé les pommes en petits bouts, éparpillé dans le fond de mon moule à tarte tatin puis j'ai mis un tout petit peu de miel dessus. Ensuite j'ai mis le reste de pâte filo en vrac, en faisant bien attention de "border" le gâteau pour pouvoir le retourner.
J'ai fait fondre un peu de beurre au micro onde et j'ai mis un peu de miel dans le beurre fondu. Et enfin j'ai parsemé les filles de filo avec ce mélange beurre-miel.
Mis au four jusqu'à ce que ce soit bien doré.
Mmmmm... tres tres bon également. surtout servi avec une petite boule de glace ;-)


Bon appétit !

TutuChallenge - J-6

Ah! Ah!
Je vous avais bien dit que le compte à rebours était lancé !! :-)


Alors en attendant de voir toutes vos créations et de réunir les jurés, je profite de ma toute première boite venue de mon AMAP.

Au menu ? Un super gâteau à la Rhubarbe.... Miam!! Un délice !!


La recette, c'est par là... mais c'est en anglais: Les recettes des Toursistes - Rhubarb Crumb Bar

Pour les longues apres-midi d'hiver...

Quand il fait froid dehors, et qu'on a besoin d'un petit remontant... ou d'une petite dose d'énergie, dans la tribu, on aime le riz au lait !!



C'est facile à faire, on a toujours tous les ingrédients sous la main... et c'est tellement bon !
Crémeux, riche, fondant... mmmmmm.
Et le mieux, c'est qu'on peut les faire dans des petits ramequins... donc pas de jaloux: chacun le sien !!!!

Pour les petits gourmands, la recette c'est par ici: Le Riz au Lait façon CouCou.
Bon app !

Ahhhh les clafoutis a la cerise....

Mmm.... Katerina, de "Daily Unadventures in Cooking" m'a mis l'eau a la bouche hier en me faisant decouvrir son blog... Du coup, aujourd'hui, ce sera un poste sur le clafouti !!

Et oui, les clafoutis et moi, c'est une grande histoire d'Amour.....
Quand toutes mes petites copines a l'ecole faisaient des gateaux au yaourt, moi je faisais de clafoutis... aux pommes !!
Et puis de fil en aiguilles, cette petite passion s'est ternie... et j'ai fini par oublier mes petits clafoutis.
Mais voila qu'un beau jour, en contenplant les cerises de notre cerisier, cette passion est revenue !!!

Voici donc la toute derniere recette essayée et approuvée: j'adore ! et elle marche super bien avec des cerises congelées: ca fait du jus et ajoute encore un peu plus de gout de cerises... miam !!!

Far Cerises-Coco

Comme vous pouvez le constater, j'ai pris l'habitude de faire mes gâteaux dans des petits moules: c'est plus sympa, car avec les filles qui mangent en décalé, au moins on n'a pas l'impression de manger que les restes ;-)

Alors a vos fourneaux ! ça vaut vraiment le coup ! :-))

Pour cuisiner... in style !

Une petite création vite faite le week-end dernier... car il y avait urgence !

Jugez par vous même:
Avant, pour faire des brownies, on utilisait ceci:


Pas franchement la classe quand même ce gros torchon. Et puis il avait beaucoup de désavantages: il était pas facile à mettre, il s'enlevait tout le temps, il était dans le chemin entre la bouche et la spatule.... bref, vraiment pas l'idéal!

Du coup, ni une ni deux, me voici en route pour faire une petite Elsie, à partir de vieux draps.
Mais bon, je ne pouvais quand même pas la faire toute blanche, toute bête.

Donc j'ai fait des décors cote pile et cote face, à base de poches (forcement, c'est plus facile pour ranger des trucs...) et des cœurs (parce que je l'aime gros comme ca ma louloutte !!!!)

Et la voici en photo :


Ah non... ca c'est pas la bonne... c'est mon mini-boulet qui voulait absolument l'essayer pendant que ma grande était dans le bain.... Ca lui fait une jolie robe longue moi je trouve :-)
Et forcement, mini-boulet s'est précipitée dans la salle de bain pour aller narguer sa soeur ;-)

Mais bon, c'était pas pour elle, c'était pour sa grande sœur, et voici le résultat !



Et puis pour les petites gourmandes qui ont salivé rien qu’à la lecture du mot brownies, voici une petite photo du résultat…. Et pour la recette, il suffit de cliquer sur le lien ou sur la photo :-)

Les Brownies New-Yorkais